miércoles, 22 de mayo de 2013

CUPCAKES DE TOFFEE CON BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO

Hola de nuevo!!!!

Sé que he tardado mucho, pero por fin he encontrado un momento! Aún tengo otra receta en el tintero, pero que espero publicar enseguida!

Esta receta de cupcakes de toffee, os digo que está buenisima!!! Además de contaros que si, si y siiiiiiiiii!!! He encontrado el buttercream perfecto!!










Queda suave, cremoso, brillante, admite cualquier sabor o aroma, tiene una consistencia perfecta tanto para decorar cupcakes como para recubrir tartas y sobretodo no es para nada dulce!!! Es perfecto!!!









He leído que a mucha gente le da miedo probar de hacerlo porque es complicado...pues os digo que para nada es complicado!! El día que lo probé me salió a la primera, la segunda vez se me cortó un poco, pero seguí batiendo y perfecto. Incluso otras veces lo he hecho, lo he refrigerado durante una noche (eso sí se queda como una piedra) y al día siguiente lo he vuelto a batir y sin ningún problema!!!







Vamos que es genial!!! Nada que ver con el buttercream normal. En este caso, para hacerlos de toffee le agregué dulce de leche, hasta que me gustó su sabor y encontré el punto justo de dulzor.







Eso es lo bueno de este buttercream, que no es necesario una cantidad de azúcar como el buttercream normal que sino le hechas la cantidad justa de azúcar glas no llega a tener la consistencia que queremos. Bueno, realmente no he probado el buttercream suizo sin nada de azúcar...supongo que también el azúcar es lo que hace que las claras monten tan bien y adquieran esa consistencia. Pero vamos, también os digo que a veces no tenia suficiente azúcar y le he echado menos y sin problema.







Esta receta la he adaptado de los cupcakes de toffee de Peggy Porschen. Ella siempre hace para 24 cupcakes, yo hago todo a la mitad para hacer 12. En la receta el buttercream es con queso crema, y yo lo hice con buttercream de merengue suizo. Y el bizcocho de los cupcakes ella lo hace con dátiles (que no me gustan) y nueces. Yo hice el bizcocho sin dátiles ni nueces, y en vez de eso le puse una cucharadita de cacao amargo en polvo.


Deliciosos!!!








Así que aquí os dejo la receta!!
Seguro que os encantará!!



Cupcakes de Toffee (Para 12 cupcakes)

Para el bizcocho:

120 gr azúcar
65 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos M
145 gr harina
1 cucharadita y media de levadura
1 cucharadita de esencia de vainilla
Media cucharada de cacao en polvo

Mezclamos el azúcar y la mantequilla, a continuación agregamos los huevos y batimos. Si vemos que no se incorporan agregamos una cucharadita de la harina y se irá ligando poco a poco. Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao y añadimos a la mezcla. Batimos suavemente y incorporamos la vainilla. Si vemos que la mezcla está muy pastosa, le ponemos una cucharada o dos de leche semi.

Repartimos en los moldes, y horneamos durante unos 20 minutos a 180º.

Cuando están fríos, usando un descorazonador de manzanas, les hacemos el agujerito y los rellenamos de dulce de leche.

Para decorar, usé mi receta favorita de buttercream de merengue suizo, y le agregué unas 2 o 3 cucharadas de dulce de leche.

Le ponemos unas margaritas de fondant espolvoreadas de polvo de oro comestible, y listo!!!

Tenéis que probarlo porque están súper buenas, de verdad!!

Bueno, hasta pronto, y prometo que en unos dias tenéis otra receta, muyyyy pero que muyyy buena!!!! Y os hablaré de unos libros que me tienen enganchada!!!

Ciaooooo!!!







14 comentarios:

  1. te han quedado preciosos! tienen una pinta deliciosa! me han encantado!

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  2. tienen una pinta estupenda. Felicidades!!!

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  3. Tienen que estar deliciosos y además que bonitos te han quedado!! Besos

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  4. Muchas gracias chicas!!!! Si la verdad que salieron super jugosos y tiernos...y el buttercream....mmmm mortal!!! Jejeje si los probáis ya me contáis!!! Muassss

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  5. Mmmmmm que delicia! Se ven geniales! Me quedo por tu cocina y te invito ala Fragua! Un saludo.

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  6. TE HAN QUEDADO unos cupcakes perfectos y con una pinta exquisita.
    ... TE HE DEJADO UNA SORPRESITA EN EL BLOG... ESPERO QUE TE GUSTE

    http://misdulcespasiones.blogspot.com/2013/06/mi-premio-n-12-best-blog.html

    BESOS
    OLIVIA
    http://misdulcespasiones.blogspot.com/

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  7. Hola, llego a ti mediante el blog de Olivia y el premio que has recibido. Me encanta la receta y el blog completo, me quedo por aquí. Un besote.
    Mamen.
    Vainilla, Coco y algo más

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    Respuestas
    1. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  8. Te han quedado mmmmm... preciosos lo primero, y con una pinta de estar de muerte... jejejeje.

    Te hemos dejado regalo doble en nuestro blog y en el muro de facebook, esperamos que te guste muuucho. Pásate a por ellos cuando quieras, ¿vale?

    Un abrazote!!

    Tere y Esme
    The Shop Around the Cupcake
    http://theshoparoundthecupcake.blogspot.com.es

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  9. Me encanta tu blog Monica, ¡¡tienes que seguir!! Ahí va tu premio:

    http://emmascupcakesbynieves.blogspot.com.es/2013/07/mi-primer-premio-al-blog.html

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  10. Hola Mónica, nos encanta tu Blog guapa!! Por ello, te hemos dejado unos regalitos en nuestro muro de Facebook y en el Blog (http://theshoparoundthecupcake.blogspot.com.es). Pásate cuando quieras a por ellos. Esperamos que te gusten. Un abrazo!!

    Tere y Esme
    The Shop Around the Cupcake
    www.theshoparoundthecupcake.com

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  11. Hola :)

    Te he nominado para un premio Liebster Award en mi blog. Entra en http://aworldsweet.blogspot.com.es/2014/04/un-premio-para-el-blog.html y lee el post que hay en relación al premio.

    Un beso!!!

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  12. Hola guapa! Acabo de conocer tu blog gracias a un premio y me ha gustado mucho! jeje! Por aquí me quedo para no perderme nada! ;)
    Kissitos!!

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Muchas gracias por dejar tu comentario! Todas las sugerencias y opiniones son bienvenidas!

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