Yo sigo empecinada con el frosting de queso!!
Frosting o buttercream...?? no sé exactamente la diferencia...
Bueno supongo que el buttercream es un tipo de frosting, lo que viene siendo el recubrimiento de pasteles, cupcakes y demás...creo.
Todo empezó con la invitación a unas amigas a una merienda cupcakera...
Pues otra vez, volví a probar el buttercream con queso.
Y nada, se vuelve líquido!!
Así que yo a lo mío.
Sigo creyendo que mi frosting con nata y queso es el mejor del mundo!
Y esta vez quise combinarlo con frambuesa, y con un delicioso bizcocho con un toque de chocolate.
No quería que fuera en si bizcocho de chocolate, sino que, al igual que los Red Velvet, te deje ese sabor a chocolate al final tan suave.
Encontré una mermelada de frambuesa, tipo como la de Hero Seda, que es muy difícil encontrarla, al menos por los súpers de donde yo vivo, es que no lo encuentro. Es una mermelada muy suave y sin pepitas ni trocitos.
Así que dije, ésta es la mía! Con esta mermelada tengo que hacer algo!
Se la agregué al frosting de queso, y también rellené los cupcakes.
DE-LI-CIOUS!!!
Doy fe de que estos si que si, son los mejores que he probado!!
Y no sólo yo, a mis amigas les encantaron!
Realmente buenos...., la frambuesa con el queso y el bizcocho chocolateado, vamos que hay que probarlos para saberlo!!
Aquí va la receta!
Cupcakes chocolateados con buttercream de frambuesa y queso (12 cupcakes)
Para el bizcocho:
- 115 gr de mantequilla sin sal derretida
- 200 gr de azúcar
- 200 gr de harina
- 3 huevos
- 1 cucharadita y media de levadura en polvo
- 3 cucharadas de leche semi-desnatada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una cucharada rasa de cacao amargo en polvo
Para el buttercream:
- 500 gr de nata para montar fría de nevera
- 250 gr de queso cremoso (el del Aldi es más denso que el del Carrefour)
- 100 gr de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de mermelada de frambuesa
- 1 poquito de colorante rosa
El proceso ya lo sabéis es el mismo de siempre mezclar los ingredientes del bizcocho y hornear unos 20 minutos a 180º, horno sólo arriba. La única diferencia es que a partir de ahora derretiré la mantequilla ya que se incorpora todo mucho mejor!
Para el buttercream, montar la nata, agregrar el queso y batir nuevamente. Cuando esté le agregamos la mermelada y el colorante, y batir un minuto.
Ah! y las frambuesitas de fondant para decorar!
Espero que os guste!
