Macarons!!
Que bonitos!!
"Que será eso...?"-pensé, ya que puse tarde unos de mis programas favoritos de Canal Cocina "De Chocolate" y ya la receta estaba casi terminada.
Y poco a poco se han puesto más de moda, al igual que los cupcakes.
Así que cuando fui a París el año pasado, imaginad! es que me volvía loca por cada esquina!!
Macarons por todos lados!! No podía ser!!
Claro, no paré hasta que los probé!! Justo debajo del hotel donde estábamos había una pastelería típica de barrio, donde había de TODO!!!
Mi cara, cada vez que pasaba por delante, era de..."no puede ser verdad lo que estoy viendo!!"
Así que nada, casi me vengo con la maleta llena de macarons, suerte que me lo pensé bien y tuve cabeza, que sino no me dejan coger el avión!jijiji ^_^
Es que son chulisimos!!
Así que nada, al ir viendo más recetas por los blogs y páginas, me animé y pensé que si los hacía tanta gente no podían ser tan dificiles...
Pues mi experiencia no es muy buena que digamos, vamos que no tienen nada que ver con los que yo había probado, aunque para ser los primeros, pues no están tan mal, .....mal de mal!!!
Que me salieron más duros que una piedra!!! jajajajaj
Que me salieron más duros que una piedra!!! jajajajaj
Además yo quería que me quedara la famosa explosión del centro!!! Y no me salió! Snifff
Los que yo vi fueron los de Lorraine Pascale, y ella aconsejaba dejar el horno entreabierto. No sé, pero lo del horno para mi es lo más difícil, para controlarlo con los macarons hay que haber practicado mucho...
Bueno os dejo la receta que probé, y a ver si a la próxima me salen!!
Para las galletitas:
- 3 claras de huevo
- 100 gr de almendra molida
- 100 gr de azúcar glas
- 25 gr de azúcar
- 1 cucharada de cacao amargo de repostería
Preparación:
Precalentar el horno a 135º.
En un bol mezclamos la almendra molida con el azúcar glas. Batimos las claras a punto de nieve, antes de que se acaben de montar le añadimos el azúcar normal y el colorante del color deseado. Cuando estén bien montadas les añadimos la almendra, el azúcar glas y el cacao. Muy importante, hay que mezclarlo bien pero con movimientos envolventes para que la mezcla no se baje demasiado.
Una vez lo tenemos, lo metemos en la manga. Preparamos una bandeja de horno con papel para horno, y hacemos los pequeños redondeles bien repartidos para que no se nos junten. Yo recomiendo no hacerlos muy grandes ya que luego se expanden por si solos.
Hay que dejarlos reposar el tiempo que sea necesario para que se forme una capita dura y que al tocarlos con el dedo no se nos quede pegado. A mi me tardaron bastante, más de 30 minutos.
Una vez este la capita formada, se meten al horno unos 15-20 minutos.
Cuando estén, los sacamos del horno y dejamos reposar en la bandeja hasta que se enfrien.
Mientras podemos preparar nuestro relleno preferido. Yo en este caso los rellené con mi receta base de Buttercream, al que le agregué colorante rosa y un poco de esencia de nube de algodón de fresa.
Pero se pueden rellenar simplemente con nata como hizo Lorraine, con chocolate, con crema pastelera....lo que más os guste!!
Pero se pueden rellenar simplemente con nata como hizo Lorraine, con chocolate, con crema pastelera....lo que más os guste!!
Montamos los sándwiches y listos!!
