DOS MESES DE BLOG Y OTRO DOBLE PREMIO !!!

Madre mia!!!

Pero esto si que no me lo esperaba!! otras nuevas sorpresas para Cakes In A Cup Bakery. 2 nuevos reconocimientos, los cuales para nada esperaba, y justo en la misma semana!!!

Muchiiiiisimas gracias a Tartas Coquette por el premio Best Blog, tiene unas tartas y unas galletas con una pinta estupenda y una decoracion muy bonita! Gracias por pensar en mi!!

Y también muuuuuchas gracias a Me tienes tarta !!  por el premio Liebster Award (que por cierto tengo que comentar que siempre me ha hecho mucha gracia el nombre de su tienda y blog, es muy original y acertado, jejeje) estas chicas hacen de todo y vaya mano que tienen con las decoraciones!

Gracias por pensar en mi a ti también!!

Sintiéndolo mucho no he podido preparar ninguna receta, y seguramente en unos días tampoco pueda, pero prometo que en cuanto pueda volver, será con las pilas cargadas y más cosas buenas, que tengo muchas en mente!

En esta ocasión las blogueras que me dan los premios no han pensado preguntas para los premiados por lo que os hablaré un poquito de mi, contestando a las preguntas que preparé para dar los anteriores premios. Y así mismo, los blogs premiados, si les apetece, nos pueden hablar un poco más de ellos utilizando estas mismas preguntas.

1. Cómo te decidiste a escribir un blog? La creación del blog surgió haciendo  experimentos de recetas en casa, y sobretodo por querer probar los cupcakes, pensé que seria chulo compartirlo con otras personas y así cada vez aprender más y intentar mejorar.

2. Tu postre preferido. El postre que me encanta, como no, es el coulant de chocolate con helado de frambuesa.

3. Un sabor. Me encanta el mango, el helado de after eight, de cereza....y muchisimos más!!

4. Tu animal favorito. El perro de la familia, Numa, es un Shi-Tzu del Tibet, muy listo y guapiiiisimo!!

5. Cuál es tu sueño? (jujuju voy a ser mala....) tener la posibilidad de viajar por todo el mundo, tener una casa con jacuzzi en la habitación, un mercedes esperando en la puerta de la casa, una piscina de agua calentita....vamos lujo a todo dar...JAJAJAJA aunque fuera por una semana!! A quién no le gustaría??

6. Que entrada nos recomiendas de tu blog. Las recetas que yo recomiendo de las que he publicado hasta ahora, son las de Pastel de caracolas de canela y jengibre, Cupcakes chocolateados con frosting de frambuesa y queso, Peanut butter cupcakes, me encantan todas pero estas son mis preferidas.

7. Un lugar.  El lugar que eligiría para estar o vivir es un sitio entre el mar y la montaña, donde vivo esta todo cerca y tienes las dos posibilidades, por la mañana te vas a ver la nieve y por la tarde a pasear por el mar, así que creo que es perfecto!

8. Tu libro preferido Los libros que más me han enganchado han sido los de la saga Crepúsculo, ahora estoy enganchada al señor "Grey", claro.

9. Un plato salado. La pasta me encanta y los gnocchis al pesto!!!!

10. Un momento emocionante. El dia de mi boda, siiii!!!

Y haré una reflexión que quiero compartir antes de decir los blogs que premio. Cada uno es libre de hacer lo que crea conveniente y yo no voy a forzar a nadie a premiar obligatoriamente a un cierto número de blogs ya que creo que no es real, nombrar por nombrar no me gusta así que yo creo que cada uno debería nombrar a quien realmente crea que se lo merece o porque les gusta o simplemente porque si...Así que ya directamente voy a nombrar a unos blogs que me gustan mucho y que me han sido muy útiles, a los que si lo aceptan*, les daré el premio. Los premios los dividiré en 2 categorias, ya que  hay 2 premios distintos.

El premio Best Blog es para:

Sweet Mami, unos consejos y trucos chulisimos
Make My Cake, un montón de receteas e ideas geniales
Cake Project, un blog organizado y bonito con muchas recetas interesantes

El premio Liebster Award es para:

Dulzura extrema, recetas buenisimas que ya estoy con ganas de probar
La cosa más dulce, cosas dulces dulces...

Enhorabuena a todas!!



*"Otra reflexión" (hoy estoy de reflexiones...jeje) Con esto me refiero a que, muy respetablemente, hay blogs a los que no les gusta entrar en estos premios, por lo que agradecería que si alguien ha sabido de alguno que no lo quisiera, estaría bien que en los post de premios se nombrara los blogs que no quieren recibirlos, así no caeríamos en la repetición de nombrar algún blog ganador que anteriormente ya ha sido premiado y lo ha rechazado. No sé si me he explicado bien y espero que no le siente mal a nadie, ni creo que haya incomodado a nadie, si es así pido disculpas.


Bueno me despido y espero pronto poder volver con muuchas más recetas!!!

Besosssss!!!

PASTEL DE CARACOLAS DE CANELA Y JENGIBRE

Hace días que mi hermana quería probar una receta de un libro que me encanta y que lo tengo hace mil años, y siempre que he hecho algo ha salido muy rico. Es un libro de todo tipo de recetas al horno.

Viendo varios blogs, justo ví publicadas varias recetas de lo que yo quería hacer, así que me animé a probarlo por fin.

Yo varié la receta según me pareció en cuanto a un par de ingredientes. Pero estaban bueníisimos, el jengibre le da un toque súper bueno y fresco. Tened cuidado porque enganchan, no puedes parar de comer!!!

Yo seguí la receta de mi libro, y la verdad las cantidades de harina no están muy bien así que yo os las diré como lo fuí haciendo yo.

Pastel de caracolas de canela y jengibre (salen 12 caracolas grandes)

• 225 gr de harina para pan (yo usé harina tal cual la que tenía)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 sobre de levadura
• 25 gr de mantequilla y un poquito más para engrasar el molde
• 1 huevo batido
• 125 ml de leche tibia

Para el relleno:

• 50 gr de mantequilla ablandada
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo (ingrediente por mi cuenta)
• 50 gr de azúcar moreno
• 50 gr de pasas de Corinto (yo no le eché porque no me gustan mucho)

Para el glaseado:

• 50 gr de azúcar glas
• 2 cucharadas de nata líquida
• Un chorrito de agua

Preparación:

Engrasar un molde de aprox. 23 cm cuadrado, yo no tenía así que usé el que mejor iba a quedar pero fue más grande de lo que necesitaba la receta.

Tamizar en un bol la harina y la sal, junto con la levadura. A continuación agregar la mantequilla y trabajar con las manos hasta obtener la consistencia de pan rallado. Hay que tener paciencia, yo lo trabajé bastante porque cuesta un poco, pero obtuve la consistencia de pan rallado.

A continuación agregar la leche tibia y el huevo, y mezclar hasta obtener una pasta.

Hasta aquí bien, pero la pasta que hemos conseguido no la podremos trabajar más tarde ni estirar con un rodillo, que es lo que me pasó a mi. 
Así que yo aconsejaría agregar más harina ahora en este punto hasta obtener una masa que después se pueda manejar y estirar con un rodillo. Yo lo que hice fue ir agregando más harina según me pedía la masa hasta obtener la consistencia deseada.

Ahora sí, cubrimos la masa en un bol engrasado y dejamos reposar unos 40 minutos o hasta que doble su tamaño en un lugar cálido.

Amasar y golpear la masa durante 1 minuto para que expulse el aire, luego extenderla hasta formar un rectángulo de unos 30 x 23 cm. A mi no me salió muy rectangular que digamos, pero no quedó mal.

Batir la mantequilla cremosa junto con la canela y el jengibre. Lo que yo hice con el azúcar moreno fue molerlo para que fuera más suave ya que sino nos puede quedar más terrosa. Y así conseguí una crema muy suave y por cierto bueníisima y que me dió muchas ideas....

Bien, extendemos la mezcla y enrollamos la pasta presionando el relleno hasta que nos quede como un rulito. Cortamos en 12 rebanadas. También podemos cortarlas más finitas y tener una mayor extensión de pastel (que es lo que yo debería de haber hecho y no hice....para que me quedara mejor acoplado al molde), pero eso depende de como sea nuestro molde.

Colocarlas en el molde engrasado, cubrir y dejar reposar 30 minutos más. (Yo no lo hice porque tenía prisa y ganas de verlo hecho....jejej)  ^_^

Meter en el horno durante unos 15-20 minutos, previamente precalentado a 190º. Aunque en el mío es menos temperatura porque es muy fuerte y en seguida ví que el azúcar se empezaba a salir y quemar rápidamente. Pinchar con un palito y si sale limpio ya podemos sacar.

En la receta, una vez frío lo cubren con sirope de arce, que debe estar bueníisimo pero como yo no tenía, decidí cubrirlo con glaseado. Que por cierto, no me quedó blanco sino transparente por eso no se aprecia, así que no sé que debió fallar....jeje.

Espero que os gusten, y ya me diréis si los probáis!!

CASI DOS MESES DE BLOG CON PREMIO DOBLE INCLUIDO!!

Esto es muy emocionante!!! 

Que ilusión al ver esta mañana la sorpresita que Cook the cake me tenía preparada! Dentro de unos dias hará dos meses que estrené este blog con mi primera entrada, y es muy emocionante ver como lo que haces le gusta a la gente, eso te da más ganas de hacer  más cosas cada día y mejorar tanto como sea posible!


La sorpresa ha sido... PREMIO POR DUPLICADO!!!! otorgado por Cook the cake, Premios One Lovely Blog y Liebster Award. Que emoción!

Muuuuuchass gracias!!!! 

Ahora, tras haber sido premiada, procedo con las normas para seguir dando premios a otros, y que espero les haga tanta ilusión como a mi!!


1. Nombrar y agradecer el premio a la persona/blog que te lo ha concecido, además de hacerte seguidor del blog de la persona que te premia.
2. Responder a las 10 preguntas de quien nos ha concedido el premio.
3. Conceder el premio a 10 blogs que te gusten, que acaben de empezar o que tengan menos de 200 seguidores.
4. Elaborar 10 nuevas preguntas para los blogueros a los que premias.
5. Informar del premio a los premiados.
6. Visitar el blog de los que han sido premiados junto con el tuyo
7. Para no romper la cadena, evitar devolver el premio a quien nos lo dió.


Como manda la tradición tengo que contestar a las preguntas de quien me da el premio, así que ahí van!

1.Tu aroma preferido: Menta

2. Tu sabor preferido: no puedo elegir, tengo dos! after eight y cereza

3. Un postre especial para un momento especial: Coulant de chocolate negro con coulis de frambuesa

4. Tienes un fin de semana libre ¿cual sería tu plan perfecto? Pasar el fin de semana en la playa de relax, o en un balneario

5. ¿Cuál es la última sorpresa que te han dado? Los premios del blog!!

6. Tus 3 prioridades en la vida: Ser feliz, tener salud y tener trabajo!!

7. Si pudieras cambiar algo de tu vida en este momento ¿qué cambiarías? Supongo que tener trabajo ya que ahora mismo es lo que más falta hace

8. Primero, segundo y postre preferidos. Este sería un menú para un día especial: 1º Esqueixada de bacalao, 2º Solomillo de ternera con reducción de Oporto, y de postre ("para rebajar" como dice mi madre) helado de limón y menta con daditos de gintonic.

9. Tímida o extrovertida: Más bien extrovertida

10. Defínete en una palabra: Comprometida


Ahora me toca a mi dar los premios, así que los elegidos son:

La boulangerie de Anaïs
Lara's Cupcakerie
Miss Sugar
Harina en la nariz
Mis Dulces Joyas
Una pizca de Cris
Dulce Nani

Felicidades a todas!!!! tenéis unos blogs muy chulos y muy útiles!!! Mis elegidos se han basado sobretodo en que me gustan pero también siguiendo el criterio de que tienen menos de 200 seguidores, así les damos un empujón entre todos y además seguro que les hace ilusión recibir su primer premio!! Al igual que a mi!

Ahora aquí os dejo mi lista de preguntas:

1. Cómo te decidiste a escribir un blog?
2. Tu postre preferido.
3. Un sabor.
4. Tu animal favorito.
5. Cuál es tu sueño?
6. Que entrada nos recomiendas de tu blog
7. Un lugar
8. Tu libro preferido
9. Un plato salado.
10. Un momento emocionante.

Muchos besos!!

Ah...y este finde...cositas nuevas!!! ^_^

MACARONS DE CHOCOLATE CON BUTTERCREAM DE FRESA

Macarons!!

Que bonitos!!

Hace dos años los vi por primera vez, y me quedé alucinada!

"Que será eso...?"-pensé, ya que puse tarde unos de mis programas favoritos de Canal Cocina "De Chocolate" y ya la receta estaba casi terminada.

Y poco a poco se han puesto más de moda, al igual que los cupcakes. 

Así que cuando fui a París el año pasado, imaginad! es que me volvía loca por cada esquina!! 

Macarons por todos lados!! No podía ser!!

Claro, no paré hasta que los probé!! Justo debajo del hotel donde estábamos había una pastelería típica de barrio, donde había de TODO!!!

Mi cara, cada vez que pasaba por delante, era de..."no puede ser verdad lo que estoy viendo!!"

Así que nada, casi me vengo con la maleta llena de macarons, suerte que me lo pensé bien y tuve cabeza, que sino no me dejan coger el avión!jijiji ^_^

Es que son chulisimos!!

Así que nada, al ir viendo más recetas por los blogs y páginas, me animé y pensé que si los hacía tanta gente no podían ser tan dificiles...

Pues mi experiencia no es muy buena que digamos, vamos que no tienen nada que ver con los que yo había probado, aunque para ser los primeros, pues no están tan mal, .....mal de mal!!!
Que me salieron más duros que una piedra!!! jajajajaj

Además yo quería que me quedara la famosa explosión del centro!!! Y no me salió! Snifff

Los que yo vi fueron los de Lorraine Pascale, y ella aconsejaba dejar el horno entreabierto. No sé, pero lo del horno para mi es lo más difícil, para controlarlo con los macarons hay que haber practicado mucho... 

Bueno os dejo la receta que probé, y a ver si a la próxima me salen!!

Para las galletitas:

• 3 claras de huevo
• 100 gr  de almendra molida
• 100 gr de azúcar glas
• 25 gr de azúcar
• 1 cucharada de cacao amargo de repostería

Preparación:

Precalentar el horno a 135º.

En un bol mezclamos la almendra molida con el azúcar glas. Batimos las claras a punto de nieve, antes de que se acaben de montar le añadimos el azúcar normal y el colorante del color deseado. Cuando estén bien montadas les añadimos la almendra, el azúcar glas y el cacao. Muy importante, hay que mezclarlo bien pero con movimientos envolventes para que la mezcla no se baje demasiado.

Una vez lo tenemos, lo metemos en la manga. Preparamos una bandeja de horno con papel para horno, y hacemos los pequeños redondeles bien repartidos para que no se nos junten. Yo recomiendo no hacerlos muy grandes ya que luego se expanden por si solos.

Hay que dejarlos reposar el tiempo que sea necesario para que se forme una capita dura y que al tocarlos con el dedo no se nos quede pegado. A mi me tardaron bastante, más de 30 minutos.

Una vez este la capita formada, se meten al horno unos 15-20 minutos.

Cuando estén, los sacamos del horno y dejamos reposar en la bandeja hasta que se enfrien.

Mientras podemos preparar nuestro relleno preferido. Yo en este caso los rellené con mi receta base de Buttercream, al que le agregué colorante rosa y un poco de esencia de nube de algodón de fresa.
Pero se pueden rellenar simplemente con nata como hizo Lorraine, con chocolate, con crema pastelera....lo que más os guste!!

Montamos los sándwiches y listos!!

CUPCAKES CHOCOLATEADOS CON FROSTING DE FRAMBUESA Y QUESO

Yo sigo empecinada con el frosting de queso!!

Frosting o buttercream...?? no sé exactamente la diferencia...

Bueno supongo que el buttercream es un tipo de frosting, lo que viene siendo el recubrimiento de pasteles, cupcakes y demás...creo.

Todo empezó con la invitación a unas amigas a una merienda cupcakera...

Pues otra vez, volví a probar el buttercream con queso. 

Y nada, se vuelve líquido!!

Así que yo a lo mío.

Sigo creyendo que mi frosting con nata y queso es el mejor del mundo!

Y esta vez quise combinarlo con frambuesa, y con un delicioso bizcocho con un toque de chocolate.

No quería que fuera en si bizcocho de chocolate, sino que, al igual que los Red Velvet, te deje ese sabor a chocolate al final tan suave.

Encontré una mermelada de frambuesa, tipo como la de Hero Seda, que es muy difícil encontrarla, al menos por los súpers de donde yo vivo, es que no lo encuentro. Es una mermelada muy suave y sin pepitas ni trocitos.

Así que dije, ésta es la mía! Con esta mermelada tengo que hacer algo!

Se la agregué al frosting de queso, y también rellené los cupcakes.

DE-LI-CIOUS!!!

Doy fe de que estos si que si, son los mejores que he probado!!

Y no sólo yo, a mis amigas les encantaron!

Realmente buenos...., la frambuesa con el queso y el bizcocho chocolateado, vamos que hay que probarlos para saberlo!!

Aquí va la receta!

Cupcakes chocolateados con buttercream de frambuesa y queso  (12 cupcakes)


Para el bizcocho:

• 115 gr de mantequilla sin sal derretida
• 200 gr de azúcar
• 200 gr de harina
• 3 huevos
• 1 cucharadita y media de levadura en polvo
• 3 cucharadas de leche semi-desnatada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Una cucharada rasa de cacao amargo en polvo

Para el buttercream:

• 500 gr de nata para montar fría de nevera
• 250 gr de queso cremoso (el del Aldi es más denso que el del Carrefour)
• 100 gr de azúcar glas
• 2-3 cucharadas de mermelada de frambuesa
• 1 poquito de colorante rosa

El proceso ya lo sabéis es el mismo de siempre mezclar los ingredientes del bizcocho y hornear unos 20 minutos a 180º, horno sólo arriba. La única diferencia es que a partir de ahora derretiré la mantequilla ya que se incorpora todo mucho mejor!

Para el buttercream, montar la nata, agregrar el queso y batir nuevamente. Cuando esté le agregamos la mermelada y el colorante, y batir un minuto.

Ah! y las frambuesitas de fondant para decorar!

Espero que os guste!

CUPCAKES DE TIRAMISÚ

El otro dia al ver a Lorraine Pascale, me inspiré. 

Hace unas recetas riquísimas  y sólo de verlo es que se te hace la boca agua!!

Es Jamie Oliver en chica! a mi me lo parece!

Ella hizo un estilo de tirmisú pero lo hizo con cupcakes, es decir hizo mini cakes de tiramisú, lo que lo convierte en cupcakes, jajaja.

 La diferencia es que ella los hizo con cacao y luego fué abriendo los cupcakes por la mitad y les puso un montón de nata montada en medio, y luego los roció por encima con un sirope.

 Lo que pensé que sería un poco complicado de comer! Si a mi de por si ya me cuesta abrir la boca para pegarle un mordisco a un cupcake, imaginate estos!! jajajaj

Y entonces, lo que hice fué usar la receta básica del bizcocho y al bizcocho le inyecte un sirope de café para que quedara un poco bañado. Y luego decoré con buttercream de queso y nata por encima.

Bueno adapté la receta a como lo quería hacer yo y la verdad que quedó muy bien. Al menos eso me dijeron los que lo probaron, incluso podría decir que son los que más han triunfado hasta ahora!!

Así que os dejo la receta de estos mini tiramisús!!

Cupcakes de Tiramisú (para 12 cupcakes)

Para el bizcocho:

• 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 220 gr de azúcar
• 200 gr de harina
• 3 huevos medianos
• 1 cucharadita y media de levadura química
• 3 cucharadas de leche semi-desnatada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el buttercream:

• 250 gr de nata para montar muy fría de la nevera
• 150 gr de queso tipo philadelphia o mascarpone
• 100 gr de azúcar glas.

Para el sirope:

• Medio vasito de agua
• 4-5 cucharaditas de café soluble
• 3-4 cucharaditas de azúcar
• Un buen chorro de ron, o licor de café

Para empezar con el bizcocho, una técnica que me ha funcionado muy bien, es derretir la mantequilla en el micro, antes de mezclarla con el azúcar, así se incorpora mejor y más cuando añadimos el huevo, se integra todo muchísimo mejor.
Así que, en un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y mezclamos bien. A continuación agregamos los huevos y batimos. Seguidamente echamos la esencia de  vainilla.

Cuando está todo bien mezclado, agregamos previamente tamizado, la levadura y la harina. Mezclamos a baja velocidad, y poco a poco le añadimos la leche.

Cuando esté bien mezclado, lo repartimos en nuestra bandeja para cupcakes, y metemos al horno, unos 20 minutos a 180º y sólo con el horno en la parte de abajo (al menos con mi horno, es el truco que he descubierto, y me va mejor hacerlo así).

Mientras se hacen los cupcakes, preparamos el sirope, poniendo un cazo al fuego y añadiendo el agua, el azúcar y el café, dejamos hervir unos minutos, si vemos que queda muy espeso le agregamos más agua, o si queda muy liquido, pues más azúcar y café. Una vez enfriado le agregamos el licor, yo como no tenía licor de café le puse ron blanco, y quedó súper bueno.

A continuación, preparamos el buttercream poniendo en un bol la nata bien fría de la nevera, batimos con las varillas hasta que esté montada, una vez montada agregamos el queso. Y poco a poco el azúcar glas. Yo lo hice con queso tipo philadelphia porque el mascarpone es más soso y no da casi sabor. Pero lo suyo sería hacerlo con mascarpone.

Cuando estén los cupcakes fuera del horno y previamente enfriados, le inyectamos el sirope, yo lo hice con una boquilla especial para relleno, pero sino pues se pueden hacer agujeritos con una  brocheta, e ir poniendo sirope en los agujeritos. Y si os gusta más bañado, incluso por encima se le puede poner más sirope.

Finalmente decoramos con el buttercream, y espolvoreamos con cacao amargo sin azúcar.

Espero que os gusten!

Buon appetito!!!

CUPCAKES DE HIGOS SECOS Y BRIE

Por fin!!!

Unos cupcakes que no son dulces!!

La verdad que me llamaba mucho la atención un cupcake salado y con esta combinación más. 

Así que empezé a investigar...y hay miles de recetas!!!

Esto va a ser un no parar!!!

Si son tan fáciles como esta, claro!!!

Esta es una receta súper sencilla y fácil.

Además en un momento estaban hechos!!

Compré los higos en navidad...y siempre decía los tengo que hacer porque se me van a poner malos...así que hasta hace un par de semanas no los hice!! Pero estaban buenos todavia eehh, que tienen mucha fecha!!

^_^ jijijiji

Y la verdad que muy buenos! Muy tiernos.

La única pega que les pongo que el brie al hacerse al horno y mezclarse con la masa....casi no sabe a nada.

La próxima vez, los haría con otro tipo de queso que sea más sabroso.

Aquí dejo la facilisima receta!!

Ingredientes

• 2 huevos
• 100 gr de harina
• Una cucharadita de levadura
• 50 gr de higos picados
• 50 gr de brie troceado
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de perejil seco picado
• 80 ml de leche
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Precalentar el horno a 180º.

Poner en un bol la harina, la levadura y el perejil seco, mezclarlo y reservar.

Batir con las varillas la leche, el huevo, el aceite y la sal. Incorporar sin dejar de mover la mezcla anterior, ir añadiendo poco a poco hasta que esté totalmente incorporada.

Cuando esté bien mezclado, añadir los trocitos de higo y el brie. Mezclar con la masa, y repartir en los cupcakes.

Hornear hasta que al pinchar con un palito nos salga seco. Aproximadamente unos 15-20 minutos.

Al sacar del horno seguidamente lo decoramos con un trocito de brie y de higo seco, para que con el calor el brie se funda un poco.

Y a disfrutar!!